Cano Neyra , M. R., Quispe Marcatinco , T. V., Rivas Chumpitaz , C. J., Arosena Escate, A. J., & Añanca Huamani, J. F. (2026). Evaluación sensorial y análisis del perfil de textura (TPA) de barras energéticas a base de avena (Avena sativa) con diferentes niveles de inclusión de quinua (Chenopodium quinua). Tecnohumanismo, 6(2), 170–198. https://doi.org/10.53673/th.v6i2.600