Taipe Sedano , Jhazmin, Fatima del Rosario Parian Mantari, Alexandra del Rosario Parian Mantari, y Carlos Alberto Vilca de la Cruz. 2026. «Efecto De La sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Harina De cañihua (Chenopodium Pallidicaule) Y plátano (Musa Paradisiaca) Sobre La Calidad tecnológica, fisicoquímica Y Sensorial Del Pan». Tecnohumanismo 6 (2):120-70. https://doi.org/10.53673/th.v6i2.598.