Hernández Vizarreta, . . . . J. C., Rivera Saquiray, R. G. A., Melgar Bautista, M. A., Sulca Choque, Z. A., Quispe Simón, L. D. y Vasquez Rojas, R. P. (2026) «Evaluación del Nivel de Cushuro Andino (Nostoc sphaericum) en la Calidad Fisicoquímica, Estabilidad de Emulsión y Aceptabilidad Sensorial de Hamburguesas a Base de Carne de Res y Cerdo», Tecnohumanismo, 6(2), pp. 54–89. doi: 10.53673/th.v6i2.593.