Cano Neyra , M. R., Quispe Marcatinco , T. V., Rivas Chumpitaz , C. J., Arosena Escate, A. J. y Añanca Huamani, J. F. (2026) «Evaluación sensorial y análisis del perfil de textura (TPA) de barras energéticas a base de avena (Avena sativa) con diferentes niveles de inclusión de quinua (Chenopodium quinua)», Tecnohumanismo, 6(2), pp. 170–198. doi: 10.53673/th.v6i2.600.