1.
Ayala Campos AC, Morales Echegaray VS, Pillaca Vera CN, Llantoy Licapa CN, Neyra Uchuya MF, Tueros Arotinco MA. Evaluación de diferentes niveles de cañihua (Chenopodium pallidicaule) en la calidad tecnológica y sensorial de chorizo mixto (cerdo – res). TH [Internet]. 11 de julio de 2026 [citado 28 de agosto de 2026];6(2):25-53. Disponible en: https://www.tecnohumanismo.online/index.php/tecnohumanismo/article/view/592